スペアリブのオーブン焼き
キムチ餃子
辛子エノキの麻婆豆腐

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■　辛子エノキの麻婆豆腐

定番メニューの材料を一工夫



豚ひき肉　…　200g
豆腐　…　大1丁
白葱　…　１本
サラダ油　…　大１
からしエノキ　…　100g
ごま油　…　少々
【A】
酒　…　大１
砂糖　…　大１
醤油　…　大４
豆板醤　…　小１
水　…　１C




1）豆腐はふきんの上にのせ、余分な水分切り、２ｃｍ角切りにします。
2）中華鍋に油を熱し、白ネギのミジンとひき肉を入れて炒め、火が通ったら【A】の調味料を加え、豆腐を加え、味がなじむまで火を通します。
3）水溶き片栗粉でとろみを付け、からしエノキを加え、ごま油を落として加え仕上げます。

◎キノコにはビタミンDの母体になるエルゴステリンという植物性のステロールを含みます。キノコを食べると肉類がもつコレステロールの沈着を防ぐ事が出来ます。
また、ビタミンB群の多く含むので健康だけでなく美容にも良いのです。


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