レシピ集

■　鶏と栗のうま煮

秋を感じる一品です

鶏のぶつ切り　…　800ｇ
干し椎茸　…　８枚
サラダ油　…　大２
酒　…　1/2C
砂糖　…　大２
しょう油　…　大４
むき栗　…　500ｇ
茹で卵　…　４個

1）干し椎茸は水でもどし、石づきを取ってきます。
２）鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と干し椎茸を焦げ目がつくまで炒め、酒を加えアルコール分を飛ばします。
３）鍋にヒタヒタの水を加えて煮立て、アクをとってから栗を加え砂糖・しょう油を入れ、途中で茹で卵も加え、味がしみ込むまで煮込みます。